L’acide acétique dans le vinaigre est efficace pour tuer les bactéries comme E. Coli, Salmonella et Staphylococcus que peux contenir vos aliments. Votre planche à découper doit être aussi mince que possible, aller au lave-vaisselle et être disponible en couleur ? Alors les planches à découper Wüsthof TPU seront parfaites. C’est la forme la plus classique et la plus ancienne des planches à découper. Il ne vous reste qu’à choisir l’épaisseur et sachez que toutes les planches à découper rectangulaires existent avec tous les matériaux cités ci-dessus.

Voici comment choisir une planche à découper adaptée à votre budget et à votre style de vie, et comment la garder sûre et hygiénique. Les planches à découper en silicone n’existent que depuis quelques années, mais en peu de temps, elles ont réussi à convaincre de nombreux cuisiniers amateurs. La planche en silicone est incroyablement résistante et robuste, elle supporte très bien les changements de température et est, de toutes, la plus hygiénique. Comme l’as dit lemondrop le principal problème vient des bactéries qui restent sur la planche et de part les études, les planches en bois sortent gagnantes. Les études portent principalement sur des planches en hêtre.

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C’est particulièrement important pour les planches à découper en grain debout. Si vous aimez les planches à découper en bois, il est préférable d’en choisir une en chêne, bien que plus chère, et de la nettoyer régulièrement. Une planche à découper est un outil très utile contribuant à l’utilisation correcte des couteaux de cuisine. Les planches à découper sont disponibles dans différents matériaux, notamment le bois, le plastique et le verre.

C’est un vrai plus dans le cas où vous hachez des aliments qui sont vulnérables aux planches de coloration. Sont très susceptibles de passer inaperçus contre l’ombre du bois. Il faut dire que le bois de teck est loin d’être le bois. Une planche en teck est un investissement qu’un chef appréciera à coup sûr.

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Cela signifie que l’humidité est attirée et bloquée dans le bois. Cela prive les bactéries de l’eau dont elles ont besoin pour survivre. Le bois a un effet antibactérien en raison de ses acides tanniques, contrairement au plastique. … Dans des études menées par l’Institut fédéral de biologie de Braunschweig, le bois de pin s’est avéré être le plus grand tueur de germes. Il est donc déconseillé pour la découpe mais vivement conseillé pour la pâtisserie et le travail du chocolat.

C’est donc un produit que nous ne commercialisons pas, tellement il est mauvais pour vos couteaux. Bonjour, l’if est effectivement un bois toxique, donc à mon avis pas forcément idéal pour une planche a découper. Maintenant, si on veut se débarrasser de son épouse, ou alors se Mithridatiser, chacun est libre . Désinfecter avec une cuillère à café d’eau de Javel diluée dans de l’eau. Attention toutefois à ne pas en mettre trop et à bien rincer pour qu’il ne reste pas de produit sur les planches. Cependant, le verre peut endommager le tranchant de vos couteaux et donc, inévitablement, la lame.

C’est un arbre riche en latex et dont la production en série fait qu’il est disponible à bas prix. Le bois d’hévéa n’est guère durable, car il est pauvre en matières extractibles et riches en sucre. Il répond plus à un besoin écologique de protection des autres arbres. Il est vrai que les planches en matière dites « plastiques » sont très utilisées dans le milieu professionnel car résistante et lavable en machine. Tous les bois durs européens peuvent convenir, éviter les résineux trop tendres, les bois exotiques dont certains peuvent être plus ou moins toxiques et l’if pour les mêmes raisons.