Ces machines de mise sous vide alimentaire à aspiration extérieure sont idéales si vous mettez sous vide de petites quantités. Soyez vigilant sur la taille de votre machine c’est elle qui déterminera la taille des sacs que vous pourrez utiliser. Les machines de mise sous vide ont longtemps été réservées aux professionnels, les appareils pour particulier débarquent désormais dans nos cuisines pour notre plus grande joie !
- Cette technique de conservation des aliments est également l’un des meilleurs moyens de prévenir les brûlures de congélation.
- En revanche, pour ne pas écraser des aliments mous – des fraises ou des framboises sont un bon exemple – mieux vaut opter pour une vitesse moindre.
- Dans le frigo, la conservation est limitée, notamment pour les fruits et légumes.
- En effet, ces types de sacs compriment très souvent les aliments à conserver, ce qui peut aller pour les aliments plus solides mais pour un morceau de gâteau, par exemple, c’est plus compliqué.
Grâce à son design élégant et ses dimensions compactes , elle trouvera facilement sa place dans votre cuisine. D’une puissance de 140 watts, elle dispose d’un cutter intégré et elle est fournie avec 10 sacs, un rouleau de mise sous vide de 3 mètres de long et un tuyau flexible de 60 cm. C’est possible avec une machine à cloche ou avec une machine à aspiration munie d’un tuyau. La mise sous vide en sachet via la simple aspiration n’est pas possible, car le liquide s’échappe avec l’air. L’intérêt de l’aspiration avec tuyau, c’est que l’on a besoin d’acheter quelques contenants, mais qu’ils sont ensuite réutilisables. Cette société américaine est absolument incontournable pour la mise sous vide des aliments.
Le Prix
Dotée d’un puissant moteur de 175 watts, elle affiche une puissance d’aspiration de 80 kPa (avec un débit de 16 litres par minute). Elle est capable d’effectuer des soudures étanches d’une largeur de 3 mm (ce qui est idéal si vous souhaitez faire réchauffer vos aliments au four micro-ondes). En acier inoxydable, elle mesure moins de 38 cm de long et pèse à peine plus de 2 kg afin de pouvoir être déplacée facilement.
C’est une machine sous vide de qualité qui dispose de 4 modes de scellage et mise sous vide pour s’adapter au mieux aux aliments que vous avez à mettre sous vide. Cette machine est livrée avec un tuyau d’aspiration pour faire le vide dans d’autres récipients ou contenants. LA largeur max du scellage est de 30 cm et le temps de scellage ne dépasse pas 12 secondes. Elle est équipée d’un excellent kit de démarrage qui comprend un rouleau de 11 x 10 pouces, des sacs sous vide, une fermeture éclair pour un gallon, des sacs sous vide et une fermeture éclair pour un quart.
Du côté des inconvénients, des utilisateurs ont signalé que cet appareil ne fournissait pas un degré de chaleur constant sur le sac à tout moment. En outre, il n’est pas vraiment adapté à un usage intensif, ce qui peut poser problème aux personnes qui cuisinent en grande quantité. La marque Lacor produit quand à elle des machines de mise sous vide de 110 W. Le débit de leur système d’aspiration est de 9 litres par minute et la pression de 0,8 bar.
Prix
Sinon, la machine risque d’extraire l’air en même temps que le liquide, ce qui créera un désordre et endommagera probablement l’appareil. Sacs d’emballage sous vide – Vous ne pouvez pas utiliser n’importe quel sac avec ces machines, car la plupart d’entre elles sont conçues pour fonctionner uniquement avec certains types de sacs. Vous devez donc vous assurer d’acheter les sacs qui sont spécifiquement compatibles avec votre machine. Sinon, les sacs risquent d’être coincés dans l’appareil ou de refuser de se fermer correctement. Si les scelleuses sous vide ont été conçues à l’origine pour la conservation des aliments, elles peuvent également être utilisées pour protéger vos couverts en argent. Si vous avez beaucoup de couverts en argent, ils peuvent se corroder ou se ternir avec le temps s’ils sont exposés à un excès d’air et d’humidité.
En effet, le Crenova VS100S est doté de caractéristiques qui facilitent la conservation des aliments à tous égards. L’appareil est également équipé de quatre pieds inférieurs en caoutchouc pour garantir la stabilité de l’appareil pendant son fonctionnement et pour protéger votre comptoir contre les dommages. Bien que son fonctionnement relativement bruyant puisse déranger dans la maison et que son bac de récupération soit difficile à nettoyer, il n’y a pas beaucoup de choses à redire sur les performances de ce produit. Le boîtier est très facile à nettoyer car il résiste aux taches et le design fin et ultra léger de l’appareil s’adaptera à tous les types d’espaces de cuisine. En fait, l’appareil est proposé en différentes couleurs, dont l’argent, l’acier inoxydable et le noir, afin que vous puissiez trouver le style idéal pour la décoration de votre cuisine.
Cependant, avec un poids de 20.4 kg, il ne peut pas être considéré comme un appareil portable. S’il n’y a pas d’emplacement dédié pour lui dans votre cuisine, nous vous recommandons d’acheter un chariot durable avec des roues pour le transporter. Pour un produit de prix moyen, ce modèle de Nesco offre quelques fonctionnalités fantaisistes, mais cela ne veut pas dire qu’il n’a aucun défaut. Le seul défaut que nous ayons trouvé est probablement le plateau d’égouttement inamovible, qui rend très difficile le nettoyage de l’appareil en cas de déversement. Vous trouverez ici des machines à emballer sous vide plus ou moins puissantes, plus ou moins larges, certaines avec plus ou moins de fonctionnalités et enfin des designs différents. Ainsi, vous pourrez choisir celle qui va le mieux dans votre cuisine ou celle qui répond le mieux à votre besoin.
Puisque les aliments sont encore scellés après la cuisson, ils peuvent même être réfrigérés et placés dans un bain de glace en attendant que vous soyez prêt à terminer la cuisson. Ne mesurant que 18 x 11 pouces et ne pesant que 3,5 kg, ce produit Nesco est en fait un modèle petit et léger. Heureusement, ce modèle est vendu à un prix raisonnable, bien qu’il soit capable de sceller des aliments assez gros et qu’il soit accompagné d’un guide qui explique soigneusement tout ce qu’il faut savoir.
Machines sous-vide à aspiration externeÀ la différence des modèles professionnels à cloche, ces machines ne sont pas en mesure d’atteindre le vide absolu, mais seulement 80-85%. Cela implique une moins bonne conservation de l’aliment car le pourcentage d’oxygène qui reste emprisonné dans l’emballage avec la nourriture réduit le temps de conservation du produit sous-vide. Cela dépend du type de nourriture et d’aliments que vous souhaitez mettre sous vide. Si vous souhaitez conditionner de nombreux aliments et à une fréquence soutenue, optez pour une machine sous vide pro. Congelez les liquides – Si vous prévoyez de mettre sous vide des aliments liquides, comme des soupes ou des sauces, vous devez d’abord congeler le liquide et le sceller ensuite dans le sac.
