Tout comme La Creuset, son poids est élevé mais quand il s’agit d’une cocotte, c’est plutôt bon signe. En ce qui concerne la taille, elle varie normalement de 20 à 30 cm de diamètre. Ici le choix se fera en fonction de votre utilisation et du nombre de convives. Si vous adapte des grandes tablées, partez directement sur un modèle de 28 à 30 cm. Mais pour les couples ou les petites familles, une cocotte de 20 à 22 cm sera parfaite.

Elle peut aller sur tous les feux y compris l’induction même les cocottes les plus anciennes. En effet la fonte contient naturellement du fer ce qui permet à n’importe qu’elle cocotte d’aller sur induction. La fonte, excellent conducteur de chaleur, diffuse la chaleur uniformément et progressivement permettant un contrôle total de votre cuisson, douce ou au contraire à vif suivant le réglage de votre feu. D’ailleurs, la Cuisinart a donné le meilleur ragoût de tous nos essais. Sa large surface a permis le meilleur taux d’évaporation durant le braisage (20,5 %). Cette plus grande concentration donne un bouillon plus savoureux, mais on peut obtenir le même résultat dans une autre cocotte en laissant mijoter quelques minutes de plus.

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Elle reste compatible tous feux, dont l’induction, et peut même être passé au four en prenant soin de ne pas excéder les 260°C. On retrouve aussi un couvercle auto-arrosant comme chez Staub qui permettra de garder vos viandes et autres plats juteux durant le processus de cuisson. Enfin, sachez que les meilleures affaires se font bien souvent sur Internet.

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La Cuisinart classique du chef, CI670-30CR 6,6 l, ronde en fonte émaillée a donné le meilleur ragoût de toutes les cocottes que nous ayons testées. Sa surface de cuisson plus grande permet une meilleure évaporation, et donc un bouillon plus condensé. Mais cet espace en plus implique également qu’elle est plus lourde.

Je l’utiliserais également volontiers pour la préparation de mes hachis parmentiers ou plats de pomme de terre au four. La taille ne me pose aucun problème car je cuisine très rarement des plats pour 10 personnes. Cocottes Le Creuset -Il a des outils en cuisine qui savent nous inspirer nos plus belles recettes, la cocotte en fonte Le Creuset est l’un deux. Fort d’un savoir-faire de près d’un siècle, la marque Le Creuset conçoit des cocottes de grande qualité technique et à la renommée mondiale.

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Cette plancha en fonte émaillée vous permet de le faire dans le confort de votre cuisine. Le fumet des grillades Retrouvez toutes les délicieuses saveurs d’un gril extérieur dans votre cuisine. Cette plaque de gril en fonte émaillée permet de cuire facilement du poulet, des steaks, du… Indispensable dans une cuisine, la cocotte Le Creuset en fonte est appréciée des cuisiniers du monde entier depuis près d’un siècle. Cette haute qualité leur vaut leur place de leader mondial de l’ustensile culinaire en fonte émaillée. Résistante, votre cocotte en fonte émaillée le Creuset vous accompagnera durant longtemps.