Dans une casserole porter l’eau, le sucre et le glucose à 103°. Verser sur le chocolat blanc fondu, la gélatine réhydratée et essorée et le lait concentré puis mixer. Hydrater la gélatine dans une grande quantité d’eau froide. Chauffer une partie de la purée y dissoudre la gélatine essorée. Ajouter hors du feu le reste de purée et le jus de citron.
- Monter la crème mousseuse et l’ajouter au mélange précèdent.
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- Après moultes précautions, je me suis décidée à la couper en deux.
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Si oui, faut-il attendre la décongélation totale du dessert ? En vous remerciant par avance pour votre réponse. Passez de bonnes fêtes de fin d’année. L’invitée de cette demi-finale, c’est la talentueuse et charmante Claire Heitzlerchef de l’année 2018 avec un parcours exemplaire. Monter les blancs au bec d’oiseau en les serrant avec le sucre.
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J’ai testé celles de Zodio, Hema et Casa. La pâte à sucre Hema, baptisée « fondant » par la marque, est ma préférée car elle est de bonne qualité et la moins chère. La pâte à sucre est comestible et de bonne consistance. Je pense que la remarque sur le beurre vient du fait que la recette n’indique pas à quel moment ajouter les 60g à la pâte. Si vous aimez prendre soin de chaque détail de votre maison et posséder les derniers produits qui vous faciliteront la vie, achetez Lunch box Glass au meilleur prix. Voir l’offre boîte ou cloche à gâteau dans le catalogue Lidl.
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