Laissez macérer vos fruits au sucre pour bien sortir l’eau des cellules. Bassine à confiture traditionnelle en cuivre avec anses rivetées en fonte d’acier. On n’a rien trouvé de mieux que l’acier pour sublimer le goût. Découvrez nos collections d’ustensiles en Acier MINERAL B. Le prix et d’autres détails peuvent varier en fonction de la taille et de la couleur du produit.

Si un usage occasionnel peut se voir satisfait, ce ne sera peut-être pas le cas d’une utilisation intensive. Les performances thermiques sont elles aussi exceptionnelles ! La chaleur est parfaitement conduite, la température stable et homogène et les confitures sont parfaites ! Et avec une capacité de 10 litres sur ce modèle, vous avez de quoi faire.

E1 Ancienne Bassine À Confiture En Cuivre

L’équipe est pilotée par Julia Cassan, petite-fille du fondateur et donc appartenant à la troisième génération des confiturières d’Andrésy Confitures. 10€ de remise offerts sur votre première commande sur mathon.fr dès 80€ d’achats pour les nouveaux inscrits en saisissant le code qui est envoyé par mail. Conditions détaillées disponibles dans l’email de confirmation d’inscription à la newsletter. Après utilisation il suffit de laisser tremper votre bassine Baumstal dans l’eau chaude, puis frotter avec une éponge. Bienvenue sur notre boutique en ligne, nous proposons d’une large gamme de produits Bio et Naturels.

À l’intérieur vous trouverez 50 recettes variées et détaillées sur près de 200 pages. Mais aussi des conseils de chef et des astuces inédites pour résoudre vos éventuels problèmes. Il est disponible en format numérique mais aussi en livre papier. Alors oui, le cuivre est préférable pour la conception de confiture et ceci pour diverses raisons.

Ancienne Bassine À Confiture En Cuivre

Cette habitude (et la bassine peut-être) se transmettait de mère en fille. Offre Déstockage valable uniquement sur les produits comportant le pictogramme « Déstockage » jusqu’à épuisement définitif de leur stock. Un ustensile idéal pour toutes vos préparations de confitures, gelées de fruits ou marmelades. Lorsque vous faite cuire votre confiture, elle doit « cuire » à feu doux longtemps, à une certaine température,…

Si vous possédez une plaque de cuisson à induction, n’optez pas pour une bassine à confiture en cuivre. En revanche, tous les autres feux vous permettront de choisir la marmite traditionnelle en cuivre. L’ancienne bassine en cuivre a été créée pour cuisiner les confitures. Et en effet, elle présente bien des avantages pour cela. Tout d’abord, sa forme légèrement évasée favorise l’évaporation de l’eau que contiennent les fruits.

Bassine À Confiture 26 Cm Induction

Le fond plat de la bassine à confitures est très stable sur n’importe quelle plaque de cuisinière comme sur un brûleur à gaz. Pour assurer une excellente diffusion de la température et une cuisson homogène. La bassine à confitures professionnelle est beaucoup plus lourde qu’une bassine en cuivre de ménagère. La forme évasée de la bassine en cuivre permet une meilleure évaporation de l’eau contenu dans les fruits.

La bassine en cuivre est la plus adaptée à la préparation de la confiture. En effet, ce matériau excelle en termes de transmission de chaleur. Il absorbe rapidement la chaleur du feu pour la répartir de manière homogène sur toute la surface de cuisson et dans la marmite. De plus, le cuivre lie plus facilement les molécules de pectine. Cette liaison aboutira à une bonne texture et à des arômes parfaitement préservés.

Les premiers récipients en cuivre sont apparus à l’époque romaine. Le cuivre était nommé à l’époque « aes cyprium », soit le minerai de Chypre, en raison de son lieu d’origine. On retrouve sa mention dans des hiéroglyphes égyptiens sous l’idéogramme ânkh qui signifie la vie éternelle, évoquant sans doute la longévité de cette matière. Très ancienne et véritable Bassine à confiture en Cuivre et en T.B.E. Mélangeur avec chaudron en alu 15 litres et brûleur de 10 kw. Utilisez une bassine large pour avoir une grande surface d’évaporation à la cuisson.